Ingredienti per 4 persone:
- Un mazzo di asparagi verdi
- 4 fette di coppa piacentina (o prosciutto crudo)
- Un rotolo di pasta brisè
- 50 g di coppa o pancetta
- Un tuorlo
Procedimento:
Sbollentate in acqua salata gli asparagi che avrete lavato e mondato precedentemente.
Saranno sufficienti 2 minuti perché poi la cottura proseguirà in forno.
Fate raffreddare.
Tagliate a strisce la pasta brisè. Prendete tre o quattro asparagi insieme e avvolgeteli in una fetta di coppa. Prendete la strisciolina di pasta brisè e avvolgete anch’essa attorno al mazzetto di asparagi.
Spennellate la pasta brisè con il tuorlo sbattuto e infornate a 180° forno già caldo per 20 minuti.
