Ingredienti
- 150 g di farina per polenta precotta (la polenta istantanea)
- 1 kg di cozze fresche
- un bicchiere di vino bianco secco
- 2 rametti di prezzemolo
- due spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- due peperoncini dolci chupetinho (facoltativo per la decorazione)
- un peperoncino piccante.
Procedimento
Lavate bene le cozze, sfregandole con una paglietta d’acciaio e levando la barbetta (chiamato bisso) che fuoriesce dal guscio.
In un tegame fate scaldare un filo d’olio extra vergine di oliva con due spicchi d’aglio, qualche gamba di prezzemolo fresco e il peperoncino piccante.
Unite le cozze, spruzzate con il vino bianco e fatele aprire.
Una volta aperte sgusciatene una parte e una parte lasciatele con il guscio.
Preparate ora la polenta portando a bollore 1/2 lt di acqua salata, versandovi la farina e facendo cuocere per 5 minuti finché la polenta non si staccherà dalle pareti del tegame.
State attenti perchè ogni farina di polenta istantanea è diversa quindi potrebbero essere indicate tempistiche e quantità di acqua diverse!
Porzionate la polenta e cozze nei piatti avendo cura di irrorare la polenta con il sughetto rilasciato dalle cozze e decorate con il peperoncino chupetinho e del prezzemolo riccio fresco.
