L’estate sta finendo ma vi propongo un’ultima ricetta fresca.. un ottimo cous cous di pesce con spada e melanzane, il tutto profumato con della menta!! Da provare!!

img_6145Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di cous cous precotto
  • 1 melanzana
  • 2 fettine di pesce spada
  • Foglie di menta q.b
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe q.b
  • Scorza di limone biologico
  • Noce di burro

Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate a dadini la melanzana, salate con un cucchiaio di sale grosso e ponete in uno scolapasta per mezz’ora, in questo modo la melanzana perde la propria acqua di vegetazione. Trascorso il tempo, sciacquatele e asciugatele.

In una padella capiente soffriggete uno spicchio d’aglio con un filo di olio. Unitele le melanzane e cuocete per 15 minuti aggiustando di sale e di pepe e unendo qualche foglia di menta.

Lavate il pesce spada con acqua corrente, asciugate, tagliate a dadini. Scottate il pesce in una padella con solo un filo di olio per 5-6 minuti, dopodiché unite le melanzane.

Fate bollire 280 ml di acqua in una pentola, aggiungete un cucchiaino di sale e il cous cous e due cucchiaini di olio. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Coprite con un coperchio e lasciate fermo per 2 minuti; togliete il coperchio, aggiungete una noce di burro e sgranate bene il cous cous.

Mettete il cous cous nella padella con le melanzane e il pesce spada, insaporite con la scorza del limone e qualche altra fogliolina di menta.


 

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campanella

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About Author

Ho sempre pensato che moda e cucina siano un binomio perfetto a dimostrazione che ogni donna può cucinare liberamente con l’outfit preferito e soprattutto con un bel tacco alto. Si dice che l’occhio vuole la sua parte… cibo e chef perfetti!! Prediligo ricette facili, veloci e soprattutto low cost: minimo sforzo e massimo risultato! Una laurea in economia in tasca e una passione per la cultura culinaria ereditata dai miei genitori: siamo fatti di quel che mangiamo!

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