Ingredienti per 4 persone:

  • 380 g di spaghetti
  • 5 cime di broccoli
  • 10 noci
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Sale e Pepe
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Qualche foglia di basilico
  • 50 g di Parmigiano Reggiano 

SPAGHETTI CON PESTO DI BROCCOLI E NOCCIOLE

Preparazione spaghetti con pesto di broccoli e noci:

Lavate accuratamente i broccoli e puliteli bene tenendo solo le cime.
Scottateli in acqua salata per 10 minuti oppure cuoceteli a vapore. Fate raffreddare in una terrina riempita di acqua e ghiaccio in modo tale che i broccoli mantengano un bel colore verde.
Asciugate bene i broccoli e metteteli nel frullatore assieme a mezzo spicchio d’aglio, le foglie di basilico e alle noci sgusciate.
Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe, un po’ d’olio, quanto basta in base alla consistenza del pesto che desiderate.
Unite anche il Parmigiano Reggiano.
Frullate il tutto fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Portate a cottura gli spaghetti, scolateli e condite con il pesto di broccoli alle noci.
Servite ben caldo decorando con delle noci tagliate a pezzettini.

 

una ricetta di


 

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campanella

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About Author

Ho sempre pensato che moda e cucina siano un binomio perfetto a dimostrazione che ogni donna può cucinare liberamente con l’outfit preferito e soprattutto con un bel tacco alto. Si dice che l’occhio vuole la sua parte… cibo e chef perfetti!! Prediligo ricette facili, veloci e soprattutto low cost: minimo sforzo e massimo risultato! Una laurea in economia in tasca e una passione per la cultura culinaria ereditata dai miei genitori: siamo fatti di quel che mangiamo!