TORTA SALATA ALLA ZUCCA E GORGONZOLA

Una torta salata super autunnale? Che ingrediente mai potremmo usare se non la zucca? Eh si! Una gustosissima e semplicissima torta salata con zucca e gorgonzola.

 Ingredienti:

• Un rotolo di pasta sfoglia
• 500 g di zucca già pulita
• Sale e pepe q.b
• 250 g di gorgonzola
• 100 g di parmigiano
• Rosmarino q.b
• Uno spicchio d’aglio
• Brodo vegetale q.b (oppure acqua)
• Un uovo
• Olio extra vergine di oliva q.b

Procedimento:

Tagliate la zucca a dadini e mettetela a rosolare in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Ammorbidite con 2 tazze di brodo (o acqua calda), regolate di sale e di pepe e portate a cottura fino a quando la zucca sarà morbida.

Fate intiepidire la zucca e ponetela in una terrina; schiacciatela con una forchetta e a questo punto unite anche l’uovo, il parmigiano, il gorgonzola tagliato a dadini, il rosmarino tritato fine e un pizzico di curcuma (se gradite).

Stendete ora la pasta sfoglia su una teglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e versate all’interno il composto. Decorate come preferite i bordi della torta e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Siete pronti ora a servire, anche tiepida, una coloratissima torta salata alla zucca e gorgonzola.