Carbonara di salmone… Non la solita carbonara!
Oggi vi mostrerò una ricetta alternativa per preparare una carbonara particolare, un piatto originale da proporre per accontentare anche i palati più esigenti e che apprezzano il pesce. Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di spaghetti
- 2 filetto di salmone fresco
- Uova: 2 intero + 1 tuorlo
- 50 g di parmigiano
- Pepe rosa in grani
- Sale e pepe
Procedimento:
Sciacquate il salmone sotto l’acqua corrente; asciugatelo con la carta assorbente. In una padella saltate il salmone che avrete precedentemente tagliato a cubetti e rosolate per 1-2 minuti. Togliete dal fuoco.
In una ciotola rompete le uova intere ed aggiungete un tuorlo. Sbattete bene e unite il parmigiano e un pizzico di sale.
Non appena la pasta sarà al dente, trasferitela nella padella con il salmone e fate insaporire. Togliete dal fuoco aggiungete le uova e mescolate velocemente per non fare rapprendere l’uovo.
Servite la vostra carbonara di salmone decorando con basilico fresco e grani di pepe rosa.
Una ricetta di Luisa Ambrosini
