Ingredienti per uno stampo di 22/14 cm:
- 140 g di farina 00
- 100 g di farina di grano saraceno
- 4 uova medie
- 100 g di zucchero
- Due cucchiai di miele
- 60 g di burro
- 70 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di marmellata di mirtilli neri
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica.
Setacciate lievito, farina 00 e quella di grano saraceno.
In un recipiente montate le uova con lo zucchero ed unite le polveri setacciate un po’ alla volta continuando a montare ed alternando con il latte versato a filo.
Sciogliete il burro e fatelo raffreddare per poi incorporarlo insieme anche al pizzico di sale.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 22/24 cm e versatevi il composto.
Aggiungete sulla superficie 6 cucchiai di marmellata di mirtilli neri in modo distanziato. La marmellata durante la cottura verrà “assorbita” dall’impasto.
Infornate la torta al grano saraceno e marmellata di mirtilli neri per 45/50 minuti.
Sfornate, fate intiepidire e prima di servire cospargete con dello zucchero a velo.
