Ingredienti per una tortiera di 22 cm:
- 250 g di farina bianca 00
- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia (o alla pesca – albicocca – naturale)
- 3 uova medie (consiglio sempre quelle biologiche)
- 130 g di zucchero
- Un cucchiaio di marmellata di albicocche (o pesche)
- 16 g di lievito (una bustina)
- 50 g di burro
- 3 mele
- Un limone
- un pizzico di sale
Procedimento:
Per preparare la torta di mele allo yogurt iniziate a lavare e sbucciare le mele.
Tagliate le mele a fettine e mettetele in una terrina irrorandole con il succo del limone.
Montate bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando il composto sarà bello spumoso.
Nel frattempo sciogliete in microonde il burro e unitelo al composto appena si sarà intiepidito.
Successivamente aggiungete anche lo yogurt e la farina con il lievito (setacciati) mescolando dal basso verso l’alto.
Aggiungete le mele.
Mescolate il tutto sempre con movimenti dolci.
Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm (anche quella da 26 cm andrà benissimo).
Infornate la torta di mele allo yogurt a forno già caldo (a 180 °C) per 50 minuti.
Dato che i forni sono sempre diversi, per verificare la cottura, fate la prova inserendo uno stecchino nel centro della torta; se estraendolo è bagnato dall’impasto, proseguite ancora la cottura.
